S. JOAO DA PESQUEIRA EM FOTOGRAFIA

FILHOZES

Preparação
1 - Dissolva o fermento e o sal num pouco de água morna.
2 - Abra os ovos para um alguidar, bata-os bem e junte a pouco e pouco o azeite previamente aquecido, batendo sempre;
3 - Junte o sumo das laranjas, a aguardente e o fermento.
4 - Em seguida, comece a juntar a farinha, em pequenas porções, batendo à mão. NOTA: Geralmente, esta massa, que deve ficar com a consistência da do pão, leva cerca de meia hora a amassar.
5 - Faça uma bola com a massa, enfarinhe por fora e embrulhe num cobertor, e deixe levedar durante 3-4 horas em local temperado.
6 - Depois, vá tirando bocadinhos de massa que estende com o rolo, fazendo com a carretilha dois cortes em cada bocado.
7 - Frite-as em azeite e polvilhe-as com açúcar e canela.

REBUÇADOS CASEIROS

Depois de o açucar em ponto, com duas cascas de limão ter passado para a pedra mármore untada com margarina e daí para o plástico esticado da mesa, ainda a ferver, as mãos vão cortando os rebuçados um a um, rápida e habilmente, para depois os embrulhar em forma de laçarotes.

FESTA DOS SABERES E SABORES DO DOURO

S. JOÃO DA PESQUEIRA

Estas fotografias são dedicadas aos visitantes/navegadores e grandes amigos deste blogue radicados no BRASIL.

Para eles todos, principalmente para a RUTE e JU, o meu muito obrigado e felicidades pela vida fora.

02 de Março de 2008

Fernando Peneiras